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Plonge et nettoyage
L’atelier de la plonge nettoie au fur et à mesure de la journée les ustensiles utilisés par les cuisiniers et à la fin de la production chaque atelier est entièrement nettoyé et désinfecté.
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De la terre à l'assiette en 2010
En 2010, le Siresco a créé les Rencontres de la Restauration Collective pour travailler les enjeux du bio dans la restauration scolaire.
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Portes ouvertes de la cuisine de Bobigny
Le samedi 13 octobre 2018, la cuisine de Bobigny a ouvert ses portes pour faire découvrir les coulisses de la réalisation des repas aux 100 visiteurs venus à la rencontre des cuisiniers.
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Milica ZIVKOVIC
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Yassmina ESSOM
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Natacha MARTINIS
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Majide AMMAD
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Siresco - Lettre d'information n°95
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Siresco - Lettre d'information n°94
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Majide AMMAD
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Idir MADADI
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Philippe BRUSCOLINI
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Siresco - Lettre d'information n°89
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Philippe BOUYSSOU
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Guillaume GODIN
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Consuelo NASCIMENTO
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Tania KITIC
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Gildo VIEIRA
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Michel NUNG
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Christine GOSSET