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L'engagement Mon Restau Responsable®
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Evaluer la satisfaction des convives
Dans le cadre des 15 engagements 2019 pour une restauration durable, le Siresco a réalisé une enquête pour sonder les enfants de tous les restaurants des 19 villes adhérentes. Les enfants ont donné la note moyenne de 7,3/10 à la restauration scolaire.
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Charte qualité
La Charte qualité du Siresco adoptée en 2004 énonce des engagements constitutifs d’une politique de restauration collective intercommunale. Les valeurs et les principes formulés (respecter, éduquer, satisfaire, optimiser, innover, sécuriser et communiquer) sont en permanence à consolider et à enrichir à travers toutes les actions de coopération avec chacune des communes.
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Pour une restauration Durable
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L'eau essentielle à la vie
L’eau constitue environ 60% de notre organisme, c’est le principal composant de nos organes (cerveau, poumon, reins, coeur…). Elle est nécessaire au transport des éléments nutritifs (minéraux, vitamines…), des déchets, régule notre température, notre transit intestinal et amortit les chocs lors de la marche ou en cas de chute.
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Lutter contre le surpoids et l'obésité
Un petit européen sur cinq est en surpoids ou obèse, en France 15,8% des enfants sont en surpoids et 2,8 % sont obèses.
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Au moins 5 fruits et légumes par jour
Riches en minéraux, vitamines et fibres et avec une teneur élevée en eau, les fruits et légumes sont peu énergétiques. Grace à ces atouts nutritionnels leur rôle protecteur dans la prévention de maladies comme le diabète, les cancers, l’obésité a été démontré. Ils proposent une grande variété de saveurs, odeurs et couleurs et allient santé et plaisir.
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L'activité physique est essentielle...
... au bon développement des enfants. Bouger c'est aussi important que d'avoir une alimentation équilibrée. Le plan national nutrition santé (PNNS) conseille aux enfants de pratiquer au moins heure d’activité physique par jour, car ils ont besoin de bouger plus que les adultes.
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Le déjeuner et le dîner
La composition équilibrée des repas du midi et du soir est soumise à des recommandations nutritionnelles contenues dans un texte officiel du groupe d'étude des marchés de la restauration collective et nutrition (GEMRCN).
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Légumes secs pour équilibrer l’alimentation
Lentilles, haricots secs, pois cassés, pois chiches, fèves… ces graines de légumineuses, appelées “légumes secs” ont des propriétés alimentaires exceptionnelles.
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Le petit-déjeuner
“Le premier repas de la journée indispensable après le jeûne de la nuit”. Le petit déjeuner apporte du tonus pour bien commencer la journée et favorise la concentration, l’attention et la bonne humeur. Il aide au maintien de l’équilibre alimentaire de chaque jour, permet d’éviter “le coup de barre de 11 heures” et de se jeter sur des aliments riches en sucres et graisses avant le déjeuner.
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La collation matinale est-elle nécessaire ?
La collation ne doit pas être systématique et obligatoire, cependant elle peut être distribuée dès l’arrivée à l'école, aux enfants ne déjeunant pas le matin ou déjeunant trop tôt ou trop peu. Dans ce cas, afin de couvrir leurs besoins nutritionnels, une collation équilibrée peut être prise en favorisant au maximum le pain, les fruits et le lait demi-écrémé nature. Les collations à titre exceptionnel peuvent toutefois être maintenues afin que le plaisir et la convivialité soient conservés.
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Repères nutritionnels du PNNS
En France, la nutrition est devenue avec le Plan National Nutrition Santé une priorité de santé publique. Une bonne hygiène de vie associée à une activité physique régulière et une alimentation équilibrée, variée et bien rythmée, sont indispensables pour rester en bonne santé !
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Prévention santé et bien-être
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La qualité nutritionnelle en restauration collective
L’équilibre nutritionnel des repas servis en restauration collective est régi par la loi de modernisation de l’agriculture et de la pêche qui instaure une politique publique de l’alimentation en 2010.
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Direction de la communication
Quam quidem partem accusationis admiratus sum et moleste tuli potissimum esse Atratino datam. Neque enim decebat neque aetas illa postulabat neque, id quod animadvertere poteratis, pudor patiebatur optimi adulescentis in tali illum oratione versari. Vellem aliquis ex vobis robustioribus hunc male dicendi locum suscepisset; aliquanto liberius et fortius et magis more nostro refutaremus istam male dicendi licentiam. Tecum, Atratine, agam lenius, quod et pudor tuus moderatur orationi meae et meum erga te parentemque tuum beneficium tueri debeo.
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Être à l’écoute des convives
Pour être à l’écoute des convives et connaître les appréciations sur les menus, le Siresco dispose de commissions nutrition, d’enquêtes de satisfactions et de chargés de relation avec les villes.
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Galette des rois
Réalisez vous-même, en famille, une délicieuse galette des rois maison simplement.
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Riz au lait
Le riz au lait fait partie des souvenirs d'enfance. Chacun a sa recette, en ajoutant de la vanille, de la cannelle, des fruits secs... C'est un dessert simple, abordable et toujours apprécié.
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Far breton
A accommoder avec des pommes ou des pruneaux, ou à déguster nature, le far breton est un incontournable de la cuisine bretonne très simple et rapide à réaliser.