Advanced search
Active filters
Results filter
Sort by :
Showing results 61 to 80 on 189 in total
-
Relevance:100%
Les agents du Siresco mobilisés pour cuisiner les repas pendant la pandémie
Le Siresco assure la continuité du service public, pour les personnes âgées et les enfants dans les écoles, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité pour les usagers et les agents.
-
Relevance:100%
Mesures de prévention et de continuité du service public du SIRESCO - COVID-19
Le Siresco a pris des mesures de prévention dès le jeudi 27 février 2020 et des mesures de continuité de service dès le jeudi 12 mars 2020 pour assurer les services de restauration qui sont indispensables à la solidarité nationale, dans les bonnes conditions d’hygiène et de sécurité des agents et des bénéficiaires.
-
Relevance:100%
Informer sur le contenu de l'assiette
Suite aux engagements pris par le SIRESCO pour l'année 2019, dans l'optique d'informer sur le contenu de l'assiette, un nouveau module en ligne sur le site internet a été créé. Les détails des menus et des recettes sont disponibles.
-
Relevance:100%
SIGA : qu'est-ce qu'un aliment ultra-transformé
Le 2 mars 2020, le Siresco a organisé une conférence avec SIGA pour sensibiliser les acteurs de la restauration collective aux enjeux des aliments ultra-transformés.
-
Relevance:100%
4es rencontres de la Restauration collective - vidéos intégrales
Les 4es rencontres de la restauration collective : L'assiette de demain, qui se sont tenues le samedi 9 décembre 2017.
-
Relevance:100%
Retour à la terre des bio-déchets
Une délégation du Siresco a visité la plateforme de compostage pour comprendre le procédé de Lombricompostage mis en œuvre avec les biodéchets des deux cuisines centrales.
-
Relevance:100%
Nouveaux engagements Mon Restau Responsable®
-
Relevance:100%
Démarche Mon Restau Responsable ®
Le Siresco a été l’un des 4 sites pilotes en juillet 2015 à entrer dans la démarche Mon Restau Responsable® et à réaliser sa première séance publique d’engagement.
La démarche Mon système Restau Responsable ® est un système participatif qui garantit de manière collective l’engagement du restaurant dans une démarche de progrès autour de 4 axes : l’assiette, le bien-être des convives, l’engagement social et territorial et les éco-gestes.
La Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l'Homme et le Réseau Restau’co travaillent en partenariat depuis 2011 à définir et développer la restauration responsable. -
Relevance:100%
Nouvelles recettes végétales
Pour diversifier la palette de menus à base de protéines végétales, le Siresco créé et expérimente de nouvelles recettes.
-
Relevance:100%
Visite des enfants de La Queue-en-Brie
Les petits "Caudacroc'" ont visité la cuisine centrale d'Ivry-sur-Seine le 12 juin 2019 et goûté deux nouvelles recettes du groupe de travail sur les recettes végétariennes
-
Relevance:100%
Pourquoi développer la bio en restauration collective ?
"L’évolution de la restauration collective vers l’agriculture bio, n’est pas un luxe, mais est une nécessité planétaire." Découvrez les interventions de Jacques CAPLAT en vidéo.
-
Relevance:100%
Un groupe de travail pour des recettes durables
Pour diversifier la palette de menus à base de protéines végétales, le Siresco créé et expérimente de nouvelles recettes.
-
Relevance:100%
Livre Blanc sur la sortie du plastique
Le Siresco a activement participé au groupe de travail national AGORES, et a contribué à l'édition du Livre Blanc sur les alternatives aux conditionnements en plastique en restauration collective.
-
Relevance:100%
Rapport d'activité 2016
Le rapport d'activité 2016 a été adopté par les élus du Comité Syndical lors de la séance du 6 juin 2017. Découvrez les principaux chiffres de l'année 2016 et téléchargez le rapport d'activité 2016 en intégralité ainsi que les nouvelle fiches de présentation par commune adhérente.
-
Relevance:100%
Réception dans les offices des villes adhérentes
Le personnel des offices des restaurants scolaires des villes adhérentes réceptionnent les repas livrés, les contrôlent et les conservent à la température adéquate.
-
Relevance:100%
Livraison
Les repas sont distribués par le service logistique distribution qui livre en moyenne journalière 200 points de livraison pour une consommation le jour-même ou le lendemain.
-
Relevance:100%
Allotissement
-
Relevance:100%
Conditionnement
Pour permettre le respect de la marche en avant des produits élaborés, les aliments sont conditionnés dès la fin de la cuisson.
-
Relevance:100%
Préparations chaudes
Les cuisiniers des préparations chaudes réalisent les potages, les plats principaux et les garnitures.
-
Relevance:100%
Préparations froides
L’équipe des préparations froides réalise les salades composées, la découpe des crudités, la vinaigrette, les découpes de fromages, de tartes sucrées et salées, de terrines…